Cupuaçu, l'incarnazione della generosità

Sono intorno a noi, ci accompagnano fin dalla nostra infanzia, sono presenti nei nostri prodotti e nei nostri piatti.

Eva Dumaine, botanica, ci parla a parole sue delle piante. E dei loro benefici eccezionali.
Il suo nome da solo è un invito al viaggio: "coupouassou", "a joia da fioresta", il gioiello della foresta amazzonica. La prima volta che me ne hanno parlato ho pensato che fosse un piatto locale! Ma ci sono andata vicino, visto che viene usato in cucina e anche nei cosmetici. Anche se già il primo frullato aveva conquistato le mie papille gustative, è stato quando l'ho messo sotto il microscopio che me ne sono davvero innamorata! Un frutto così ricco di virtù che è stato trasformato in un festival.

È una vera storia d'amore, quella tra i brasiliani e i cupuaçu. Gigante dalle infinite possibilità, questo enorme frutto cresce direttamente sul tronco di alberi alti fino a 20 metri nel cuore della lussureggiante foresta amazzonica. I suoi baccelli racchiudono una polpa cremosa e profumata che viene impiegata per fare succhi, sorbetti e dolci. I semi sono un concentrato di proprietà medicinali e cosmetiche che i brasiliani si tramandano da generazioni. Ricchi di antiossidanti, minerali e acidi grassi essenziali, aiutano a contrastare gli effetti dell'invecchiamento sulla pelle e sul cuoio capelluto. Sono dei veri combattenti, che bloccano i radicali liberi e impediscono all'acqua di evaporare.

Questo frutto è così amato nell'area del Corcovado che ogni anno, ad aprile, 300.000 persone vengono a festeggiarlo a Presidente Figueiredo, nel cuore della sua foresta. E vale il viaggio, anche se si è un po' maldestri come me. Piccolo ma potente, il super frutto di questo albero nano: dietro le sue piccole dimensioni si nasconde un vero eroe dalle spalle forti, capace di lottare contro la deforestazione che minaccia l'Amazzonia. Promuovendone la coltivazione, i brasiliani mantengono un circolo virtuoso che stabilizza e rigenera il suolo.