Galgant, der zur Familie der Ingwergewächse gehört, macht Schuppen den Garaus

Sie blühen überall, sie begleiten uns seit unserer Kindheit, sie sind in unseren Produkten vorhanden und sie schmecken richtig gut. Die Agrarwissenschaftlerin Chrystel Lacz erzählt uns in ihren eigenen Worten Wissenswertes über Pflanzen… …und über ihre aussergewöhnlichen natürlichen Aktivstoffe.

Die Familie der Ingwergewächse hat sicherlich ähnlich viele Stars zu bieten wie die Musikerfamilie der Jacksons. Galgant ist eng mit dem allseits beliebten Ingwer verwandt und hat seine ganz eigenen Vorzüge, von denen er sicherlich auch Sie schon bald überzeugen wird. Er hat einen interessanten Geschmack, ist sehr gesund und bietet noch einige weitere wichtige Vorzüge, die ich Ihnen gerne vorstellen möchte.

Meine erste Begegnung mit ihm hatte ich in Indonesien. Als ich morgens meinen ersten Schluck Saft nahm, war ich stolz auf mich und sagte: «Oh, da ist Ingwer drin!». Doch ich hatte mich geirrt: Es war Galgant. Seither kann ich den Geschmack dieser beiden Knollen sehr gut auseinanderhalten. Der Galgant erinnert zunächst an Zitrone, bevor er seine ganze Kraft, seine leichte Schärfe und seinen pfeffrigen Nachgeschmack entfaltet. Nicht umsonst ist Galgant in vielen südostasiatischen Rezepten zu finden, von der thailändischen Tom-Kha-Gai-Suppe über kambodschanische Fischkroketten bis hin zu Jamu, dem indonesischen Getränk, das Sie besser wach macht als Kaffee!
 

In Europa ist diese tolle Knolle seit dem 18. Jahrhundert merkwürdigerweise in Vergessenheit geraten. Davor war Galgant ein sehr begehrtes Produkt, das in der mittelalterlichen Küche verwendet wurde. Dank der bemerkenswerten Reisen der arabischen Karawanen hat er seinen Weg auch in unsere Küchen gefunden. Galgant wurde schon sehr früh in der Naturheilkunde und weiter östlich in der ayurvedischen Medizin verwendet, wo ihm eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben wird. Er hilft gegen Übelkeit, wirkt verdauungsfördernd, cholesterinsenkend, krampflösend und tonisierend. Aus der Knolle bereitet man Tees, man verwendet ihn für Brühen oder Marinaden oder reibt die Knolle direkt in Speisen.

Wir bei Klorane nutzen ihn wegen seiner antimykotischen Wirkung. In unserem Puder mit Peeling-Effekt sowie in unserem Anti-Schuppen-Shampoo hemmt Galgant das Wachstum des Pilzes Malassezia, der Schuppen verursacht. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, denn er sorgt für eine gesunde, ausgeglichene Kopfhaut, und das alles dank einer kleinen Wurzel aus Indonesien! Das ist die Kraft der Pflanzen.