Galangal, kuzyn imbiru który sprawia, że łupież staje się przeszłością

Jest wszędzie wokół nas, towarzyszy nam od dzieciństwa, jest w naszych produktach i na naszych talerzach. Chrystel Lacz, agronomka, opowiada nam o roślinach — własnymi słowami. I wyjątkowe naturalne składniki aktywne.

Podobnie jak Jacksonowie, rodzina Zingiberów nigdy nie przestaje produkować gwiazd! Kuzyn ukochanego imbiru, galangal wie jak wyróżnić się z rodziny i z pewnością szybko stanie się Twoim ulubieńcem. Od jego smaku do korzyści zdrowotnych, ma kilka głównych atutów, które nakreślam poniżej.

Podróżowałam po Indonezji, gdy po raz pierwszy zaskoczył mnie. Dumna z siebie, gdy rano wypiłam pierwszy łyk soku, powiedziałam: "O, jest w nim imbir!". Ale pomyliłam się: to był galangal. Od tego czasu nie mam wątpliwości co do jego szczególnego smaku: lekko słodkie, cytrynowe uderzenie, po którym ujawnia się cała jego moc, lekka pikantność i pieprzny posmak. Nie bez powodu galangal znajduje się w wielu przepisach kuchni południowo-wschodniej, od zupy tom kha gai w Tajlandii po kambodżańskie krokiety rybne i jamu, indonezyjski napój, który budzi Cię lepiej niż kawa!
 

W Europie od XVIII wieku jest dziwnie zapomniany. Wcześniej był to bardzo poszukiwany produkt stosowany w średniowiecznej kuchni. Z powodzeniem trafił do naszych półmisków dzięki niezwykłym podróżom arabskich karawan. Stosowany bardzo wcześnie w medycynie naturopatycznej, a dalej na wschód w medycynie ajurwedyjskiej, przypisuje się mu szereg właściwości leczniczych. Ma właściwości przeciw mdłościom, poprawiające trawienie, obniżające poziom cholesterolu, przeciwskurczowe i tonizujące, jest spożywany jako napar z kłączy namoczonych w gorącej wodzie, gotowany w rosole lub marynacie, lub starty bezpośrednio do potraw.

W Klorane to właśnie dla jego niezwykłej mocy przeciwgrzybicznej wyciągnęliśmy go z grymuarów. W naszym pudrze złuszczającym i szamponie przeciwłupieżowym, galangal atakuje Malassezia, grzyb, który powoduje łupież. Rezultaty sprawiają, że jest on najlepszy w swojej klasie: zdrowa, przywrócona do równowagi skóra głowy - a wszystko to dzięki małemu korzeniowi z Indonezji! To jest właśnie moc roślin.